Сок, нектар и морс: чем они отличаются на самом деле

На полке рядом стоят сок, нектар и сокосодержащий напиток — и отличаются они не только ценой. Разбираем маркировку.

Три категории

Сок — 100 % восстановленный из концентрата или прямого отжима. Нектар — 25–50 % сока, остальное вода и сахар (или подсластитель). Сокосодержащий напиток — от 10 % сока.

Прямой отжим дороже восстановленного: его не восстанавливают из концентрата, а пастеризуют сразу после отжима. Вкус отличается заметно, особенно у цитрусовых.

На что смотреть в составе

Порядок ингредиентов: если вода стоит первой, а сок вторым — это нектар, как бы он ни назывался. «Без добавленного сахара» не значит «без сахара»: он есть в самом соке.

Срок годности в стекле обычно короче, чем в тетрапаке, и это нормально: стекло хуже защищает от света, но не даёт посторонних запахов.

Полезные разделы

Соки и нектары · Наличие по категориям

Источники

• Росстандарт — ГОСТ и техрегламенты
• КонсультантПлюс — техрегламенты на напитки

Читайте также

• Как хранить пиво, чтобы не терялся вкус
• Чем крафт отличается от лагера
• Как заваривать пуэр: температура, проливы, посуда

Материал носит справочный характер. Ассортимент и наличие уточняйте в магазинах города — раздел «Магазины».